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Introducción a la Gastronomía

UNID

En esta colección se encuentran audios con imagen y videos que muestran los fundamentos de la Gastronomía, los factores que influyen en su evolución y desarrollo, así como también una muestra de los procesos de conservación y cocción de los alimentos.



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Introducción a la Gastronomía
Feb 17, 2012 UNID CTE
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Qué es la conservación de los alimentos y los procesos que se usan para que perduren por más tiempo.
Introducción a la Gastronomía
Feb 17, 2012 UNID CTE
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Se muestra el proceso de cocción de los alimentos, las herramientas que se utilizan y cuáles son los alimentos que son adecuados para estos métodos.
Introducción a la Gastronomía
Feb 17, 2012 UNID CTE
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Qué estudia la gastronomía, el arte culinario y su influencia histórica, social y cultural.